Marchi

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  Alpe - Distillati e liquori

  La Distilleria Alpe è la produttrice di liquori senza tempo come il Nero Glaciale o l’Herbetet. Il genepì è il prodotto principale di nota anche le grappe e i liquori aromatizzati alla frutta.

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  Alpenzu

  Quando si parla di gastronomia Valdostana “prêt à porter” si parla di Alpenzu.

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  Az. Agr. Bagnod Roberto

  Az. Agr. Bagnod Roberto

  L’azienda agricola Bagnod da oltre 70 anni unisce tradizione, esperienza e tecnologie moderne, per offrire prodotti alimentari di grande pregio. Ogni lavorazione è un’autentica opera d’arte: i prodotti sono realizzati artigianalmente con materie prime fresche e selezionate, rispondendo a standard di qualità elevati e seguendo metodi rigorosi tramandati da più generazioni.

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  Az. Agr. Quendoz s.s. di Elio Quendoz

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  Azienda Agricola Duclos - Fontina

  Azienda Agricola Duclos - Fontina

  Azienda Agricola a conduzione famigliare dal 1972

  L'azienda agricola della famiglia Duclos, a conduzione famigliare, nasce nel 1972 e da allora produce prodotti lattiero caseari di alta qualità tipici della Valle d'Aosta.

  Con lo scorrere del tempo ci sono state evoluzioni nel processo produttivo dei formaggi e dei latticini in generale, ma il procedimento della produzione e della trasformazione della Fontina D.O.C. rimane quello di sempre, dal sapore caratteristico e ricco di storia.

   

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  Azienza Agricola Bagnolo

  L’azienda si trova a circa 5 km da Pienza in una posizione collinare molto panoramica. Produce Pecorino di Pienza utilizzando esclusivamente il latte proveniente dalle proprie pecore. In azienda è presente anche un agriturismo e presso il laboratorio del formaggio si effettuano visite guidate e degustazioni. 

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  Beppino Occelli

  Beppino Occelli

  Il 1976 è l’anno in cui inizia l’attività di Beppino Occelli nel settore caseario. Il Burro e I Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi.
  Ai piedi delle Alpi Marittime, ma in piena zona montana, ad un’altitudine che va dai 600 ai 1500 metri, sono situati i terreni dell’Azienda Agricola di Beppino Occelli: alpeggi, prati, boschi e stalle.

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  Botalla Formaggi

  Botalla Formaggi

  C’è una storia di famiglia, nel cuore dei formaggi Botalla. Una storia che tramanda la qualità, i sapori e i valori che contano. Con questa passione per la tradizione, la famiglia Bonino porta nel mondo il gusto autentico del Piemonte.

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  Cantina Terre di San Venanzio

  Nata nel 2007 dalla passione ed esperienza di Gabriele Gregolo e Monica Ganz, la nostra cantina prende il nome da uno dei personaggi più illustri di Valdobbiadene. Vescovo di Poitiers (Francia), Venanzio Onorio Clemenziano Fortunato nacque a Valdobbiadene nel sesto secolo; fu autore di alcuni magnifici testi sulla coltivazione della vite e del vino, nonché di numerosi inni sacri ancora oggi utilizzati dalla Chiesa; alcuni suoi versi sono riportati sui muri qui in cantina. Divenuto Santo Vescovo di Poitiers in Francia, ricordava con nostalgia le sue origini "... e il mio pensiero torna sovente laggiù, dove eternamente germoglia la vite, sotto la grande montagna, sulla giogaia nuda dei colli, dove il verde lussureggiante protegge e ristora le zone più disadorne…".

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  Capoferri Formaggi

  Capoferri Formaggi: Un sapere artigiano che Aldo Capoferri ha tramandato ai figli Claudio e Andrea. Un’attività che, nel suo piccolo, sta mantenendo in vita l’economia rurale delle zone collinari di Andrara San Matino (BG), i cui pascoli altrimenti potrebbero essere abbandonati. 

  I formaggi e gli stracchini vengono ritirati due volte la settimana dai piccoli allevatori, in malga o in cascina e trasferiti nel moderno laboratorio; quindi partono le cure maniacali per la corretta maturazione di queste perle casearie. 
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  Casearia Monti Trentini

  La loro storia di casari è una lunga storia, quasi una leggenda. Inizia nel 1925 sull’altopiano dei Sette Comuni, a Gallio, quando il nonno Florindo dà vita al primo caseificio. Le precarie condizioni umane e ambientali generate dalla Grande Guerra, lo inducono a sfollare e a continuare l’attività sui monti Berici, in un caseificio sociale. Negli anni ’50 il figlio Gianfranco ritorna sull’altopiano: la situazione socio economica è migliorata, le vacche da latte sono tornate a pascolare ruminando l’erba dei pascoli, nasce così il piccolo caseificio di Enego. Con il trascorrere del tempo cresce l’attività e la piccola latteria dell’altopiano non riesce più a soddisfarla, così, valutate le variabili ambientali e logistiche, alla fine degli anni Ottanta decisero di fondare l’attuale, nuovo caseificio di Grigno, in Valsugana.

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  Caseificio Alta Langa

  Caseificio Alta Langa 

  Il Caseificio dell’Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, più precisamente a Bosia, piccolo borgo dell’Alta Langa.
  Tutta la loro produzione è frutto della tradizione che le genti che abitano questi luoghi si tramandano da sempre.
  L’economia del questo territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e per questo ancora oggi quasi “incontaminato”, si è basata per secoli sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche.
  Da qui la produzione casearia: dal latte munto ogni giorno in modeste quantità e spesso mescolato per praticità, venivano prodotti formaggi a latte misto e dalle dimensioni ridotte, emblema della tradizione langarola.
  Oggi il caseificio non solo porta avanti la tradizione dei loro nonni, ma permette di diffonderla in tutta Italia e all’estero attraverso l’alta qualità dei prodotti, sintesi di tecniche di lavorazione artigianale, abilità umane e innovazione tecnologica.

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  Caseificio Pezzana

  Caseificio Pezzana

  Da oltre 70 anni nel Caseificio Pezzana nascono specialità uniche che, sempre con quel pizzico d’innovazione in più, rivisitano le tipiche ricette della tradizione piemontese in nuove tipologie, formati e pratiche confezioni, per stuzzicare la curiosità ed il palato di un consumatore moderno, preparato ed esigente.
  Il latte fresco di raccolta arriva in caseificio dalle campagne limitrofe tutte le mattine e, solo dopo attenti e scrupolosi controlli, viene lavorato e trasformato nell’ ampia gamma di specialità Pezzana

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  Caseificio Sociale San Rocco

  Nasce ufficialmente il 25 agosto del 1966, a Tezze sul Brenta, in provincia di Vicenza. Il Caseificio San Rocco, prende il nome dal Santo Patrono del paese e da sempre svolge un ruolo sociale nell’area in cui opera, partecipando attivamente alla vita del territorio, creando e salvaguardando un importante ruolo occupazionale.

  Nasce dalla volontà di alcuni agricoltori del territorio con lo scopo di mettere insieme le loro forze per proporre al proprio territorio un prodotto sano e genuino.
  L’aggregazione Sociale si rivela la formula vincente, l’impegno di tutti i Soci oltre che ad ottenere prodotti di qualità, si pone come obiettivo anche un’adeguata remunerazione del loro duro ed attento lavoro che svolgono.
  Quando iniziò l'avventura, oltre cinquant’anni fa, i Soci erano circa 300 e trasformavamo circa 50 quintali di latte.
  Nel corso degli anni, la sfida si rivela sempre più complicata e i Soci nonostante le difficoltà, non si perdono d'animo, attuando programmi di sviluppo e adeguando i processi produttivi alle normative e mantenendo inalterato il “valore delle origini”.

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  Caseificio Taverna Penta

  Nel 1995 Alberto Morese aprì il Caseificio Taverna Penta e la mozzarella di bufala ritornò ad essere prodotta in azienda così come avveniva fino agli anni ’30 del secolo scorso. Nel 2013 Filippo, figlio di Alberto al termine di un lungo restauro conservativo di Taverna Penta ha aperto la yogurteria, dove il latte di bufala è sempre alla base di tutti i prodotti realizzati.

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  Cave Gargantua - Vini

  Cave Gargantua non è semplicemente una cantina vitivinicola, che produce vini valdostani di grande livello; è la storia di una famiglia, quella dei Cunéaz, in cui spicca tra tutte la figura del nonno Pierino, che negli anni è stato capace di trasmettere la passione per il vitigno al figlio Santino e ai nipoti Laurent e André Cunéaz. Il risultato sono dei vini d'eccellenza, che negli anni hanno vinto numerosi premi e riconoscimenti di spessore, e che fanno di Cave Gargantua una delle aziende vitivinicole più rappresentative della Valle d'Aosta. 

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  Centrale Laitière de la Vallée d'Aoste

  Centrale Laitière de la Vallée d'Aoste

  I prodotti della Centrale Laitière de la Vallée d’Aoste sono prodotti figli della montagna, portano dentro di sé gli odori delle erbe degli alti pascoli e la purezza dell’aria che soffia sulle cime. Puoi provare gli yogurt per una pausa leggera ed il formaggio per accompagnare un pasto o ancora la Fiocca per un pasto diverso..!

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  Cooperativa produttori Latte e Fontina

  Cooperativa produttori Latte e Fontina

  La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l’obiettivo di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo per eccellenza della Valle d’Aosta: la FONTINA DOP. I soci fondatori furono inizialmente 46, mentre oggi se ne contano circa 200 tra aziende private, caseifici cooperativi, latterie e alpeggi. Le forme conferite dai soci nel 1958, primo anno di attività, furono meno di 40.000, mentre oggi sono circa 300.000.

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  De Bosses - Salumi DOP

  Il prosciuttificio De Bosses è nato da un’amicizia: quella tra tre imprenditori, che insieme al comune di Saint-Rhémy-en-Bosses (ultimo centro abitato valdostano prima del confine con la Svizzera) hanno deciso di valorizzare il “Vallée d’Aoste Jambon De Bosses DOP”, il celebre prosciutto crudo della regione alpina. L’amore per i prodotti agroalimentari locali e il desiderio di diffondere in tutto il mondo la conoscenza di questo salume tradizionale hanno fatto sì che il prosciuttificio De Bosses vedesse la luce nell’omonimo comune valdostano.

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  Distillati Levi

  Distillati Levi

  I Distillati Levi sono sinonimo di qualità e purezza, da avere assolutamente nella vostra collezione!

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  Distillati Ottoz

  Laurent Ottoz visse in Valle d’Aosta alla fine del XIX secolo. Nel 1875, ancora bambino, emigrò in Francia, dove iniziò dapprima a lavorare in una distilleria e, in seguito, fondò il Café des Alpins a Marsiglia.
  Il suo interesse per i liquori raggiunse l’apice quando rientrò ad Aosta e qui, all’inizio del ‘900, cominciò a produrre l’Alpine Liqueur Elixir Génépy, che ben presto divenne celebre in tutta Italia.
  Nel 2005 il marchio Ottoz liquori è stato acquisito dalle Distillerie St. Roch di Quart, in Valle d'Aosta; oggi, insieme a Levi Distillati, Ottoz du Val d'Aoste rappresenta uno dei brand di punta della distilleria valdostana.

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  Distilleria Saint-Roch

  Distilleria Saint-Roch

  Le distillerie Saint Roch di Quart sono considerate la distilleria più antica della Valle d'Aosta. Si tratta di un'azienda che produce distillati e liquori ed è particolarmente nota per la sua produzione di grappa e genepy, un liquore tradizionale della Valle d'Aosta a base di erbe alpine. Tra i prodotti di punta delle distillerie St Roch spiccano la grappa, l'artemisia genepy, lo sciroppo lamponi e i vari genepy st roch

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  Faraboli Formaggi

  Faraboli Formaggi è una piccola azienda a base famigliare costituita nel 1971 dai fratelli Rino e Silvio sulla storica via Emilia tra Parma e Fidenza. Grazie alla quarantennale esperienza maturata come mastri casari nella produzione del Parmigiano Reggiano, da allora si dedicano alla selezione del “re dei formaggi”, individuando in un casello aziendale posto vicino al fiume Po, il loro prodotto più dolce e raffinato.

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  Gruppo Formaggi del Trentino

  Trentingrana Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini sca, ha riunito nel 2010 i due centri operativi commerciali Trentingrana e Formaggi Trentini in un unico polo commerciale, in quanto legati da una logica di “gruppo”, per rappresentare prodotti d’eccellenza del territorio nel rispetto della tipicità e provenienza di ognuno.

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  L'Oca Ducale

  La ditta Cantone Maria, situata a Vigevano, in provincia di Pavia, è stata costituita negli anni 40 da Cantone Alessandro, passata negli anni 80 alla figlia e al genero, che hanno proseguito la produzione artigianale di salumi di alta qualità.

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  La Casara Roncolato

  La Casara Roncolato nasce verso il ‘20 tra le colline di Roncà, nei pressi di Verona, in una località chiamata Brenton. E’ qui che Ermenegildo Roncolato, con i figli Angelo e Romano, inizia l’attività di casaro.  A lui, succederà il figlio Romano, il quale nel ‘64 acquisisce il Caseificio Sociale che chiamerà La Casara Roncolato. Questa azienda artigianale, oggi è gestita dai figli: Giovanni, Gildo e Letizia, che guidati da esperienza e tradizione, creano con entusiasmo e passione interessanti varietà casearie mantenendo inalterate le antiche ricette di produzione e stagionatura di un tempo.

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  La Casara Roncolato

  La Casara Roncolato nasce verso il ‘20 tra le colline di Roncà, nei pressi di Verona, in una località chiamata Brenton. E’ qui che Ermenegildo Roncolato, con i figli Angelo e Romano, inizia l’attività di casaro.  A lui, succederà il figlio Romano, il quale nel ‘64 acquisisce il Caseificio Sociale che chiamerà La Casara Roncolato. Questa azienda artigianale, oggi è gestita dai figli: Giovanni, Gildo e Letizia, che guidati da esperienza e tradizione, creano con entusiasmo e passione interessanti varietà casearie mantenendo inalterate le antiche ricette di produzione e stagionatura di un tempo.

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  La Casearia Carpenedo

  Antonio Carpenedo affinatore di formaggi, conduce assieme ai figli Ernesto ed Alessandro, La Casearia Carpenedo srl con sede a Camalò di Povegliano in provincia di Treviso.
  La storia ha inizio nei primi del 1900 quando Ernesto Carpenedo, padre di Antonio iniziò come “casoin” (in dialetto veneto significa negozio di alimentari). 

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  Les Amis du Bois

  Les Amis du Bois è un’azienda artigiana di Introd, in Valle d’Aosta, che si dedica alla realizzazione di oggetti in legno, tipici dell’artigianato di tradizione valdostano. Questa piccola realtà è stata fondata nel 1974 ed è celebre per la produzione di coppe di legno della Val d'Aosta, ovvero la grolla valdostana e la coppa dell’amicizia, due degli oggetti simbolo della regione e della produzione artigiana locale. L'azienda realizza su richiesta anche premi e trofei per eventi e manifestazioni.

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  Macelleria Artigiana Panatti

  Macelleria Artigiana Panatti

  La storia dell'azienda hai inizio nei primi del 1900 quando Antonio Panatti dopo aver deciso di seguire le orme del padre, sceglie di spostarsi dal Lago di Como (dove allora erano stabilizzati) e avviare una sua attività a Chiavenna; successivamente i suoi 3 figli maschi continuarono con la tradizione e ad oggi, la ricetta per questo rinomato prodotto, è custodita dall'unico erede maschio Domenico e suo figlio Tommaso. La Bresaola viene prodotta seguendo rigorosi standard e utilizzando carni fresche e ingredienti genuini per garantire un’eccellenza dell’enogastronomia italiana nel mondo.

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  Maison Bertolin

  Maison Bertolin

  Il Marchio Lard d'Arnad DOP ha ormai conquistato il mondo e la sua fama dilaga. La Maison Bertolin da anni è il maggiore produttore di Lardo di Arnad DOP, un marchio forte che porta sulle tavole di tutto il mondo la valdostanità"nella sua forma più elevata.

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  Nicoletta Formaggi

  Nicoletta formaggi è un caseificio attivo a Donnas, in Valle d’Aosta, dal 1988. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare: Nicoletta Coda Zabetta e Paolo Peraldo, i titolari, sono affiancati nella gestione dal figlio Giacomo. Trasferitisi in Valle d’Aosta da Biella, Nicoletta e Paolo sono conosciuti su tutto il territorio per la vasta offerta di prodotti caseari di qualità e per le diverse stagionature cui sottopongono i formaggi (stagionature a crosta lavata, con gli acari, a crosta fiorita, a crosta muffettata…). 

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  Palzola

  Palzola è l'insieme del nome della Famiglia Paltrinieri e il prodotto che li contraddistingue nel mondo, il Gorgonzola DOP. Uno dei marchi più prestigiosi del Gorgonzola DOP che si avvale di un palmares unico in Italia. La sede si trova a Vallirio in provincia di Novara in Piemonte. Una produzione molto importante per le varie tipologie di Gorgonzola con latte che proviene da pascoli di montagna e allevamenti di collina con animali che vivono allo stato brado.

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  Panificio Fantuzzi

  Panificio Fantuzzi

  L’odore fragrante del pane nostrano appena sfornato ed il sorriso cordiale sono i graditi biglietti da visita che accolgono tutti coloro che arrivano nel laboratorio del panificio storico di Villa Aiola. Un luogo pieno di storia e di tradizione, un’epoca lunga 60 anni, le vicende di una famiglia e di un’azienda che attraverso diverse generazioni hanno saputo portare avanti questo lavoro con passione e grazie ad una forte ed antica solidarietà parentale.

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  Panificio Pitti - Prodotti da Forno

  Il Panificio Pitti diventerà in poco tempo il vostro panificio di riferimento, con tante idee per stupire i vostri commensali. Prodotti da forno come grissini, tegole, panettoni e pani speciali vi aspettano.

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  Pastificio Il Mulino di Gragnano

  Pastificio Il Mulino di Gragnano

  Nel 2010 Raffaele e Francesca, due giovani universitari, decidono con coraggio di costruire il proprio futuro professionale scommettendo ed investendo sulla tradizione della loro amata città di Gragnano: la Pasta. Dopo 5 anni, grazie ad un incontro nella loro parrocchia, si uniscono con tre giovani amici (Agostino, Alfredo e Luigi) aventi la stessa passione e voglia di mettersi in gioco. Grazie all’amore e alla dedizione sono riusciti a realizzare questo sogno, creano così il Pastificio artigianale Il Mulino Di Gragnano.

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  Pastificio Salento

  Tutto ebbe inizio nel 2018, l’idea risiede nella volontà di portare sul mercato un prodotto di altissima qualità, utilizzando le farine provenienti dal territorio pugliese, come Senatore Cappelli, grano arso e orzo.

  La mission aziendale intende preservare la grande ricchezza della biodiversità delle varietà autoctone dei grani duri, valorizzando il patrimonio ambientale ed alimentare dell’eccezionale Made in Italy.

  La voglia è di dar vita ad un prodotto, come la pasta, che rispetti caratteristiche, quali tradizione unita a tecnologie innovative, garantendo ai consumatori l’alta qualità.

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  Poésie Chocolat Artisanal de Montagne

  Il cioccolato artigianale di montagna nasce in Valle D’Aosta nell'anno 2018, nella sede della Pépinière d’Entreprises di Aosta.
  La grande passione per il cioccolato, unita ad un profondo amore per la natura, ha dato vita ad un sogno che hanno realizzato attraverso la creazione di questa azienda.
  Poésie Chocolat utilizza ottime e deliziose qualità di cioccolato, arricchite con sapori, immagini e colori di una ricca ed incontaminata natura di montagna, in particolare della nostra cara Valle d'Aosta.

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  Riseria di Rovasenda

  Riseria di Rovasenda

  Azienda Agricola che da più generazioni coltiva riso con passione e cura adottando le migliori tecniche agronomiche nel rispetto dell’ambiente. Coltiviano le più pregiate varietà di riso in una zona particolare,” la Baraggia “, in cui il microclima, il terreno argilloso, l’acqua proveniente dal vicino Monte Rosa, conferiscono ai chicchi una struttura e una qualità del tutto particolari.

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  Salumificio Angelico SRL

  Il Salumificio Angelico si trova nella Bassa Parmense, dove l’aria può essere pesante per gli uomini. Ma è unica per i salumi.
  Diolo di Soragna si trova infatti nel territorio del Consorzio del Culatello di Zibello DOP, di cui fanno parte.
  Qui il verde è interrotto solo dai casolari, dal campanile della chiesa di Santa Caterina e dall’antica Torre Campanaria, che ospita il museo dedicato a Giovannino Guareschi, lo scrittore “papà” di Peppone e Don Camillo.

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  Salumificio Valverde

  Salumificio Valverde

  Nel 2003 nasce il Salumificio Valverde che comincia a produrre Salame di Varzi DOP ed altri prodotti tipici come il salame cotto, il cotechino, il cacciatorino, coppa e pancetta.

  Il punto di forza del salumificio è stato ed è tuttora lo sforzo nel far convivere i metodi di produzione e stagionatura tipici del salame di Varzi con gli opportuni impianti tecnologici necessari per ottemperare le esigenze igienico sanitarie attuali. 

  Si è voluto mantenere, con grandi sforzi, le tradizionali fasi di lavorazione dalla macellazione al prodotto finito.

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  Società Agricola Agrilanga

  Situata a pochi km. da Roccaverano nel Comune di Vesime (AT) a circa 400 mt di altezza, l’azienda agricola biologica Agrilanga nasce da un amore viscerale per questa terra di Langa astigiana, da lotte per la tutela del territorio e dell’ambiente e dalla volontà di farlo rinascere sviluppando al massimo le sue vocazioni, in una visione ecologica e moderna, dinamica e rispettosa della tradizione.
  Con circa 50 ettari di terreno gestito direttamente sono in grado di garantire agli animali un pascolo quotidiano per circa nove mesi all'anno e foraggio per tutto l'anno. Il benessere degli animali e la qualità degli alimenti sono gli ingredienti fondamentali dei formaggi da loro prodotti.

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  Toniolo Casearia

  Dal 1960 producono oltre 30 tipi di formaggi, tra cui alcuni storici della tradizione veneta come il Morlacco del Grappa e il Perbacco.

  Nata come Toniolo Casearia nel 1960, l’azienda affonda le sue radici nelle due generazioni precedenti dei Toniolo, famiglia di casari della Pedemontana veneta.

  Produce oltre trenta tipi diversi di formaggio, in particolare alcuni degli storici formaggi della tradizione veneta, come il Bastardo e il Morlacco del Grappa, e il Perbacco, oltre alle tre DOP più rinomate, Asiago e Montasio. 
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  Viarafi

  Viarafi

  L’abitudine di godere dei buoni prodotti che la natura elargisce e il grande amore per la terra ha spinto Mario De Giorgi con audace intraprendenza ed entusiasmo ad avviare una azienda agro alimentare per conservare i prodotti agricoli della sua terra. Qualitalia Puglia, che dirige insieme al figlio Nicola, grazie al suo main brand Via Rafi Numero Uno, trasforma verdure e frutta fresca in buone e privilegiate conserve. Prodotti con metodi artigianali e senza l’uso di alcun semilavorato o conservante aggiunto.

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