Genepy - Liqueur aux herbes du Val d'Aoste
Grolle valdotaine - Coupe de l'amitié
Coupe de l'amitié acajou Rustique Gentiane Grolle becs
Charcuterie italienne
Caractéristiques
La Fontina Vallée d'Aoste AOP 250g à une texture élastique et douce avec un intense parfum de lait. La couleur de la pâte varie d'ivoire à jaune pâle, plus ou moins intense, et ses trous sont légers et discrets restant éparpilles dans la forme. La croûte devient brune, plus ou moins intense, selon le moment de maturité égale ou supérieure à 80 jours, ceci est la condition essentielle pour l'obtention de l'AOP, le marquage attribué par les experts du consortium, après vérification de la qualité. Manger le fromage est comme boire un verre de lait grâce au procédé de fabrication qui élimine le lactose, tout en conservant ses qualités nutritionnelles de base.
Le producteur
La Cooperativa Produttori Latte e Fontina à environ 200 membres parmi les laiteries coopératives, les entreprises privées, les pâturages et les laiteries qui depuis 1957 ont l'objectif commun de recueillir, produire et commercialiser le produit agricole par excellence de la Vallée d’Aoste: La Fontina AOP.
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