Parmigiano Rossa 24 mesi 1kg

Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo nove secoli, che ancora oggi si compie negli stessi luoghi con la stessa tecnica, nel massimo rispetto della tradizione. Sono le intense attività agricole e di bonifica dei terreni legate ai monasteri dei Benedettini e dei Cistercensi della pianura di Parma e Reggio Emilia che portano allo sviluppo delle grancie, aziende agricole dove si iniziò a sviluppare l'allevamento di vacche utili ai lavori agricoli e alla produzione di latte. Inizia così la produzione di un formaggio a pasta dura, che finisce per caratterizzare fortemente lo sviluppo agricolo di questa parte della Pianura Padana. Iniziano i primi commerci, prima su scala regionale, il prodotto arriva in Romagna, Piemonte e Toscana, dai cui porti, soprattutto da Pisa, il formaggio prodotto a Parma e a Reggio raggiunge anche i centri marittimi del mare Mediterraneo e poi su scala europea, già nel XVI secolo era consueto trovarlo in Germania, nelle Fiandre, in Francia. Le forme “da esportazione” erano sempre le più grosse. Oggi è uno dei prodotti italiani più esportati nel mondo.

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