El Stracon Veronese
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El Stracon Veronese

El Stracon Veronese 2,5kg

Non disponibile
36,54 €

E’ definito un formaggio fresco e viene prodotto esclusivamente con latte pastorizzato di vacca. Si presenta con una forma rotonda, di colore bianco e dalla consistenza morbida ma sostenuta. Il peso della forma è di 2,5 chili. Formaggio leggero e delicato dal sapore di yogurt.

Forma intera: 2,5 kg

Peso

 

Stracon ("strache") è un nome di origine dialettale che significa più stanco che non si può. Questo formaggio infatti viene realizzato con il latte delle vacche prodotto durante la transumanza verso l'alpeggio e dalla prima mungitura in malga, quando di fatto le vacche sono stranche. Nasce da un’antica ricetta, antenato dello stracchino, il latte intero viene lavorato senza l’aggiunta di panna e può esser consumato a tre giorni dalla sua lavorazione.

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