Asiago Allevo Mezzano 8kg

122,50 €

Tasse incluse

L'Asiago d'Allevo DOP Mezzano è un formaggio duro semigrasso a pasta semicotta, tipico dell'omonimo altopiano delle Alpi. Presenta una crosta liscia e regolare; mentre la pasta è compatta e granulosa dal colore paglierino, con un'occhiatura sparsa di piccola o media grandezza. Il suo sapore è decisamente dolce.
Viene prodotto dalla trasformazione casearia del latte di una o due mungiture di origine esclusivamente vaccina. Questo formaggio si ottiene sottoponendo la forma ad almeno 4 mesi di stagionatura, per un periodo massimo di 10 mesi.

Forma intera: 8 kg

Peso

Dettagli del prodotto

L’Asiago DOP si produce fin dall’anno 1000 sull’altopiano di Asiago. Veniva chiamato dagli abitanti della zona “Pegorin” perché, in passato, si utilizzava solamente latte di pecora.
Come si riconosce l'Asiago?
Il formaggio Asiago è inconfondibile al primo sguardo. Ogni fetta ha la scritta “ASIAGO” sulla crosta, il logo del formaggio, il logo della DOP, il numero di matricola del caseificio che l’ha prodotta e un proprio codice identificativo nella placchetta di caseina.

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