Stracchino di capra 250gr

Lo stracchino è un formaggio di origine lombarda il cui nome è tutto un programma. Deriva da 'stracc' che nel dialetto regionale significa 'stanco' e c'è una spiegazione. Per realizzarlo, infatti veniva utilizzato il latte proveniente da mucche stanche per la transumanza al fondovalle dopo l'alpeggio estivo. Tornando stanche, 'stracche' nel dialetto lombardo, queste mucche producevano poco latte e con quel poco i pastori realizzavano il formaggio 'stracchino'.

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