Bagòss 500gr

Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono lo producono con l’aiuto delle loro famiglie. Il Bagòss è qualcosa di più del formaggio di Bagolino, il Bagòss rappresenta l’anima stessa del paese e della sua gente. Infatti il Bagòss è il nome con il quale gli abitanti di Bagolino indicano sé stessi nel dialetto locale. L’origine di questo formaggio va ricercata indietro nei secoli; la sua origine risale probabilmente al XVI secolo, quando Bagolino era un paese situato alla frontiera della Repubblica di Venezia, al tempo in cui Venezia dominava i mari. Inoltre, una delle caratteristiche peculiari del Bagòss, è l’aggiunta di zafferano che non è un prodotto locale, ma che era una spezia comune a Venezia quando i veneziani commerciavano merci in tutto il mondo.

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