Gamay 2019

“Il Gamay nelle nostre zone viene molto bene”
La zona di produzione, appunto, è quella di Gressan, a pochi passi dalla nostra cantina. Un vino che fa 80% in acciaio e un 20% di “tonneau”di terzo passaggio. Un prodotto dalle caratteristiche tipiche della gioventù ma con un’ambizione nobile, rotonda, avvolgente.
Il Gamay non era in programma, non era nella lista dei desideri sin dagli inizi. In corso d’opera è nata un’opportunità, quella di onorare alcuni vigneti fantastici vicino a casa nostra. Ed eccoci qui con un Gamay diverso da quelli che sicuramente avete assaggiato in Valle d’Aosta.
Il Gamay è una varietà molto produttiva, si arriva anche a 4 grappoli per pianta. Come ben sapete, la nostra regola implica un diradamento importante, per fare qualità dobbiamo effettuare una selezione minuziosa in pianta.
Conoscerete un Gamay diverso dagli abituali “Gamay Valdostani”, non solamente fruttato e fresco ma anche struttura e avvolgenza. Può accompagnare cene intere, compresi piatti importanti di carne succulenta.

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