Lo Boc Salame Cotto di Capra 450gr

Dalle prelibate carni di capra valdostana si ottiene Lo Boc, salame cotto dal
colore rosato e dalla caratteristica grana spessa.
Lo Boc è prodotto con diverse parti dell animale accuratamente snervate,
sgrassate e successivamente tritate. Ad esse si aggiungono porzioni di carne
suina (in quantità inferiore a quella di capra) costituite da lardo e spalla.
Completano l impasto il sale, le spezie, gli aromi naturali e il vino bianco.
Insaccato in budelli naturali, Lo Boc viene cotto per circa 8/10 ore ad una
temperatura non superiore agli 80°. Ne risulta un salame morbido e saporito,
ottimo servito a fettine da almeno un centimetro di spessore oppure tagliato
a dadini nelle insalate.

450 gr