Name: Coppa Nostrana 1,5/1,8kg
Brand: La Casara Roncolato
SKU: 200109
Price: 47.27 EUR
Availability: OutOfStock

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Salumi Italiani

Prosc. Crudo Soave con osso 9/10kg

La Casara Roncolato

200008

244,55 €

Prosciutto Crudo Soave con osso Coscia di suino nazionale di grossa pezzatura. Lavorazione effettuata secondo il metodo tradizionale veneto. Viene stagionato per 16 mesi nell’antico e storico borgo di Soave. Dolce e raffinato con una componente grassa ben equilibrata e una sensazione tattile particolarmente setosa. Consigliato per antipasti e taglieri di...

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Salumi Italiani

Lo Boc Salame Cotto di Capra 250gr

Maison Bertolin

41PSV

5,91 €

Dalle prelibate carni di capra valdostana si ottiene Lo Boc, salame cotto dalcolore rosato e dalla caratteristica grana spessa.Lo Boc è prodotto con diverse parti dell animale accuratamente snervate,sgrassate e successivamente tritate. Ad esse si aggiungono porzioni di carnesuina (in quantità inferiore a quella di capra) costituite da lardo e...

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Salumi Italiani

Cotechino Nostrano Suino 500gr

La Casara Roncolato

200003

6,82 €

Nel creare il Cotechino de La Casara vengono utilizzate solo carni provenienti da maiali autoctoni veneti “pesanti”. “Pesante” indica in gergo la stazza dell’animale e la maturità della carne, l’animale raggiunge l’anno di vita e 200 chili di peso. L’impasto attentamente selezionato è costituito da carne magra di suino, lardo, cotenna, spezie ed erbe...

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Salumi Italiani

Mocetta di Equino 300 gr

Maison Bertolin

25PSV

9,91 €

La Mocetta di equino viene preparata con i soli tagli dicoscia, la cui carne compatta e magra produce minorscarto. La carne viene lasciata a macerare insieme ad erbedi montagna, sale, spezie e aromi naturali per almenouna ventina di giorni prima di essere essiccata per unperiodo che può variare da uno a tre mesi, a seconda delledimensioni del pezzo.Oggi è...

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Salumi Italiani

Sfilacci di cavallo 3x100gr

La Casara Roncolato

200162

13,36 €

Con arte e passione Coppiello Giovanni ha saputo unire un’antica ricetta del proprio paese con la conoscenza delle nuove tecnologie di preparazione per far scoprire così un piatto unico dai pregi infiniti. Gli sfilacci di cavallo a marchio Coppiello sono ottimi sia come antipasto, che come intingolo per condire paste bucate o come un prelibato secondo....

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Salumi Italiani

Salame Nostrano Suino 800/900gr

La Casara Roncolato

200231

24,45 €

Salame Nostrano Suino Nella lavorazione vengono utilizzate solo le parti migliori del suino: coscia, spalla, pancetta e carrè. Come da tradizione vengono lavorate e legate a mano, trasferendo al prodotto una caratteristica identità artigianale. Viene stagionato in cantina, dove acquista il profumo tipico, che unito alla morbidezza della pasta dal sapore...

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Salumi Italiani

Fra Bon crudo al Genepy 400gr

Maison Bertolin

57PSCSV

12,27 €

Fra Bon crudo al Genepy E' prodotto utilizzando coscefresche di prima qualità, provenienti da allevamentinazionali, seguendo una procedura specifica.La lavorazione si ispira alla tecnica degli stagionatoridel Prosciutto di Parma, la produzione èlimitata, ma volta ad ottenere il massimo dello standardqualitativo possibile. trancio 400 gr

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Salumi Italiani

Speck de na'olta La Casara 1kg

La Casara Roncolato

200013

29,91 €

Coscia di suino nazionale di grossa pezzatura, circa 180-200kg. Dopo la disossatura viene speziata e massaggiata ogni 3 giorni, si passa in seguito all’affumicatura per 4-5 giorni. Aromatizzata con sale, pepe, aglio, pimento, coriandolo, lauro, noce moscata, cannella, anice stellato ed affumicata in relazione alla pezzatura per garantire un gusto...

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Salumi Italiani

Blancoeur Lonzino di Suino Aff. 1,5kg

Maison Bertolin

70SV

42,64 €

Blancoeur Lonzino di Suino Il BlanCoeur si ricava dal lonzino di maiale.Quest’ultimo viene messo a salare per una settimana consale, piante aromatiche locali e spezie.Dopodiché inizia una stagionatura di circa due mesi.Durante il primo mese di stagionatura, il BlanCoeur vienedelicatamente affumicato e pronto per essere confezionatonelle diverse...

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Salumi Italiani

Pancetta Tesa Affumicata 250gr

Maison Bertolin

18PASV

5,00 €

La Pancetta Tesa affumicata si ricava dai migliori tagli del ventre del suino.Privata della cotenna, essa viene divisa in forme quadrate e disposta inappositi contenitori, dove viene ricoperta con sale, aromi naturali, spezie,erbe di montagna essiccate e annaffiata con vino Chardonnay. Terminata la preparazione, la Pancetta viene sottoposta ad un periodo...

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Salumi Italiani

Mocetta di Bovino 1,1kg

Maison Bertolin

23SV

45,36 €

Mocetta di Bovino La Mocetta di bovino viene preparata con i soli tagli dicoscia, la cui carne compatta e magra produce minorscarto. La carne viene lasciata a macerare insieme ad erbedi montagna, sale, spezie e aromi naturali per almenouna ventina di giorni prima di essere essiccata per unperiodo che può variare da uno a tre mesi, a secondadelle...

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Salumi Italiani

Mocetta di Equino 1,7kg

Maison Bertolin

25SV

56,18 €

La Mocetta di equino viene preparata con i soli tagli dicoscia, la cui carne compatta e magra produce minorscarto. La carne viene lasciata a macerare insieme ad erbedi montagna, sale, spezie e aromi naturali per almenouna ventina di giorni prima di essere essiccata per unperiodo che può variare da uno a tre mesi, a seconda delledimensioni del pezzo.Oggi è...

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Salumi Italiani

Lo Teteun 350gr

Maison Bertolin

50PSV

7,00 €

Il Teuten è un’esclusiva specialitàvaldostana, ottenuta dallasalmistrazione delle mammellebovine. Dopo essere state incise in diversipunti, le mammelle fresche vengonoappese in modo da permettere lafuoriuscita dell’eventuale latte residuo.Si procede quindi alla lavorazionealternando, in specifici contenitori,strati di Teteun con foglie di salvia,alloro,...

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Salumi Italiani

La Rosa Puro Suino 900gr

Maison Bertolin

09

20,09 €

La Rosa Puro Suino L’impasto ottenuto dalla miscela delle migliori carni disuino italiane con le spezie, il vino e gli aromi naturali èmolto simile a quello dei salumi classici in produzione alSalumificio Maison Bertolin; tuttavia la particolarità dellaLa Rosa di puro suino risiede nel nome particolare che lacaratterizza.E’ infatti l’unico salume Bertolin...

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Salumi Italiani

Lo Boc Salame Cotto di Capra 450gr

Maison Bertolin

41SV

10,27 €

Dalle prelibate carni di capra valdostana si ottiene Lo Boc, salame cotto dalcolore rosato e dalla caratteristica grana spessa.Lo Boc è prodotto con diverse parti dell animale accuratamente snervate,sgrassate e successivamente tritate. Ad esse si aggiungono porzioni di carnesuina (in quantità inferiore a quella di capra) costituite da lardo e...

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Salumi Italiani

Pancetta al rosmarino 700gr

Maison Bertolin

22PSV

12,91 €

La pancetta di suino, ricavata dal ventre delmaiale, viene arrotolata lasciando che la parte piùgrassa rimanga verso l’esterno, permettendo cosìall’interno di rimanere gustoso e morbido.Il rosmarino, che il Salumificio Maison Bertolincoltiva direttamente, conferisce il sapore delicato eprofumato.La pancetta arrotolata al rosmarino varia l’intensitàdel...

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Fra Bon crudo al Genepy 400gr

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