Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg
Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg
Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg
Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg
Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg
Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg

Coppa al Vino Rosso 1,5/2kg

Non disponibile
63,45 €

Questo salume viene prodotto utilizzando la parte dorsale del maiale vicina al collo, stagionata ed affinata nel vino rosso locale e spezie. Stagionata in cantina e dopo 6 mesi di invecchiamento viene lasciata per circa 1 mese a bagno nel vino rosso IGT tipico della zona della Lessinia, le così dette: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Negrara. Il vino viene assorbito dalla carne facendola diventare morbida, delicata e dal profumo intenso e aromatico.

dai 1,5 ai 2 kg

Peso

 

La tecnica dell’affinamento dei salumi nel vino risale a secoli fa. Oggi è stata ripresa in molte parti d’Italia e sta diventando una vera e propria moda per rendere più accattivante alcune tipologie di salumi. L’aggiunta del vino negli impasti dei salumi è una tecnica che affonda nella storia e da sempre è servita a garantire una migliore maturazione dell’impasto e una sua azione antisettica. Si distinguono in modo particolare i produttori veneti di salumi che stanno creando nuovi prodotti di ottima qualità, in quanto nella maggior parte dei casi usano vini provenienti dalla Valpolicella con speziatura molto particolare che ben si abbina ai sapori e ai profumi della carne lavorata.

200017

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

16 altri prodotti della stessa categoria: