Toma Alta Langa 200gr
Formaggio delicato a pasta tenera e untuosa semi stagionato, preparato con latte vaccino e latte ovino. Ha forma cilindrica, è di colore giallo paglierino scarico, la crosta è tenera ed edibile. Viene prodotto con una breve maturazione del latte misto da cui si ottiene una cagliata dolce e corposa tipica del latte di pecora e ammorbidita dall'utilizzo del latte di vacca. Ultimata la breve stagionatura in ambiente ventilato, la pasta sviluppa aromi di latte e burro fuso.
Il Caseificio dell’Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, più precisamente a Bosia, piccolo borgo dell’Alta Langa. La produzione è frutto della tradizione che le genti che abitano questi luoghi si tramandano da sempre.
Oggi il loro lavoro non solo porta avanti la tradizione dei loro nonni, ma permette di diffonderla in tutta Italia e all’estero attraverso l’alta qualità dei prodotti, sintesi di tecniche di lavorazione artigianale, abilità umane e innovazione tecnologica.
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