M.te Veronese d'Allevo DOP (3-5 mesi) 500 gr

Il Monte Veronese DOP ha una tradizione casearia davvero antica. Fonti storiche ne legano l’inizio della produzione al 1200, all’avvento dei cimbri, una popolazione di origini germaniche, scesa alla ricerca di pianure fertili per il loro bestiame; essi trovarono il posto perfetto sui monti della Lessinia che nel duecento era una grande riserva disabitata, in cui pascolavano i greggi di pecore e capre delle popolazioni locali. Grazie ad una concessione vescovile, questo popolo ricevette il permesso di usufruire pienamente delle risorse che questa terra offriva fino al 1689.

Una curiosità sta proprio nel nome: se l'aggettivo veronese indica inequivocabilmente l'area di produzione, il sostantivo monte non fa riferimento a nessuna montagna in provincia di Verona, ma piuttosto alla "monta", ossia mungitura. Infatti, questo formaggio, viene prodotto dal latte di due giorni consecutivi di mungitura.

Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.