Il Lardo di Arnad è un prodotto tipicamente valdostano, che si contraddistingue per la dolcezza della carne e i gusti di montagna.
Il Lardo di Arnad è prodotto a partire da spallotti di maiali provenienti dalla Valle d’Aosta, dal Piemonte, dalla Lombardia, dall’Emilia Romagna e dal Veneto. Viene sgrassato a dovere e posizionato a riposare nei doils dei recipienti tradizionali in legno di castagno o rovere. Dentro di essi il lardo riposa per tre mesi; ogni strato di lardo è diviso dagli altri da uno strato di erbe e spezie mescolate con acqua e sale. Durante questi mesi il prodotto raggiunge la sua maturazione ed acquista i profumi e i sapori che lo contraddistinguono.
Consigli d’uso:
Conservare in frigo tra gli 0°C e i 6°C, meglio se viene estratto dalla busta un quarto d’ora prima di consumarlo.
Dopo l’apertura, consigliamo di conservarlo avviluppato in carta d’alluminio o pellicola.
