Pancetta Tesa Affumicata 250gr

La Pancetta Tesa affumicata si ricava dai migliori tagli del ventre del suino.
Privata della cotenna, essa viene divisa in forme quadrate e disposta in
appositi contenitori, dove viene ricoperta con sale, aromi naturali, spezie,
erbe di montagna essiccate e annaffiata con vino Chardonnay. 
Terminata la preparazione, la Pancetta viene sottoposta ad un periodo di
stagionatura di circa un mese, durante il quale si procede a una periodica
“massaggiatura”, mediamente ogni dieci giorni.
Terminata la preparazione la pancetta viene affumicata per 24 ore con legno
dolce non resinoso.

300 gr