Carne Sala' Veneta 1kg

Le origini di questa pietanza sono elementari; in passato, infatti, la carne non era un piatto frequente sulle tavole dei contadini, poichè solo i benestanti possedevano del bestiame e preferivano comunque impiegarlo nella coltivazione dei campi. I bovini venivano quindi macellati solo al termine della loro vita, quando ormai la carne era dura e fibrosa. I primi documenti che citano la carne salaà provengono della Valle D’ampezzo i cui abitanti producevano questa pietanza che veniva scambiata con la Serenissima Repubblica di Venezia in cambio di beni di prima necessità che mancavano nella allora povera Valle Ampezzana. I veneziani adoravano questo prodotto arrivando a soprannominarlo “caviale Veneziano”.

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