Mocetta di Bovino 300gr

Mocetta di Bovino

La Mocetta di bovino viene preparata con i soli tagli di
coscia, la cui carne compatta e magra produce minor
scarto. La carne viene lasciata a macerare insieme ad erbe
di montagna, sale, spezie e aromi naturali per almeno
una ventina di giorni prima di essere essiccata per un
periodo che può variare da uno a tre mesi, a seconda
delle dimensioni del pezzo.
Oggi è considerata un piatto molto prelibato, ideale tagliata sottile viene
servita solitamente come antipasto, il sapore deciso e completo e il profumo
intenso fanno si che preferisca gustarla senza alcun tipo di condimento, ma si
può accompagnarla all’olio di noce per un abbinamento ricercato.

300 gr